Niet weggooien! 4 makkelijke en lekkere oplossingen voor oud brood

Gooi jij ook weleens oud brood weg in de prullenbak? Niet meer doen, want je kunt er nog zoveel mee maken. Deze 4 recepten zijn serieus lekker!

Brood is vers natuurlijk het lekkerst, maar ook oud brood is gewoon nog te eten. Louise Fresco, hoogleraar Duurzaamheid aan de Universiteit van Amsterdam, pleit zelfs voor het verkopen van brood van een dag oud. Ze vindt het ‘te gek voor woorden dat supermarkten aan het eind van de dag brood weggooien, omdat klanten het de volgende dag niet meer willen kopen.’ Pure verspilling.

Nederlanders zijn broodeters bij uitstek, jaarlijks eten we ruim 50 kilo brood per persoon ofwel vier sneetjes brood per dag. Toch gooien we dagelijks, hou je vast, meer dan 400.000 broden weg. Dat komt neer op drie sneetjes per gezin en 127 miljoen kilo brood per jaar. Stop de ‘broodvervuiling’ en maak er iets lekkers van, zoals ze in het buitenland graag doen:

1. Panzanella uit Italië



Meng 1 eetlepel azijn met 1 dl water. Leg 4 sneetjes oud brood in een diep bord en laat ze een tijdje weken in dit mengsel. Snijd ondertussen een rood uitje in dunne plakjes en een teentje knoflook fijn. Ontvel 4 stevige rijpe tomaten en snijd deze in stukjes. Schil een halve komkommer, halveer in de lengte en snijd in dunne plakjes. Meng alle groenten en bestrooi met zout en peper. Snijd het brood in grote stukjes, leg het op de groenten en meng voorzichtig. Leg er een paar blaadjes basilicum op en laat de salade een uur rusten in de koelkast.

2. Bier-broodsoep uit België



Snipper een uitje fijn en fruit het in een pan met wat boter. Roer hier 1 eetlepel tomatenpuree doorheen en voeg 300 ml water, een vleesbouillontablet, 200 ml donker bier, een theelepel tijm en een mespuntje nootmuskaat toe. Laat deze soep ongeveer 5 minuten koken. Snijd de korstjes van 2 sneetjes oud brood en verkruimel de rest. Roer de kruimels door de soep en laat nog een paar minuutjes koken. Serveer met verse peterselie.

3. Engelse broodpudding



Warm de oven voor op 180 graden. Verkruimel 6 tot 8 sneetjes oud brood in een ovenschaal. Smelt 2 eetlepels boter en sprenkel dit over het broodkruim. Meng in een schaal 4 eieren, 450 ml melk, 150 gram suiker, 1 theelepel kaneel en 1 theelepel vanille-extract. Schuif de schaal in de oven en bak ongeveer 45 minuten.

4. Klassieke wentelteefjes ofwel ‘pain perdu’

Klop 3 eieren los met 250 ml melk, een theelepel kaneel of vanillesuiker. Haal 8 sneetjes oud brood aan beide zijden door het eiermengsel en leg ze op een diep bord. Giet de rest van het mengsel over de stapel brood. Verhit wat boter in een koekenpan en bak de wentelteefjes aan beide zijden lichtbruin. Bestrooi ze daarna met suiker, poedersuiker of stroop. Bon appetit!

En dit is nog maar een greep uit alle mogelijkheden, weggooien is dus echt zonde!

Geïnspireerd? Lees ook: Deze 5 prachtige initiatieven tegen voedselverspilling ken je nog niet.

Top
×
×